Liofilizacja jest jedną z najdoskonalszych metod utrwalania żywności, dzięki niej produkty zachowują naturalny smak, aromat, wygląd oraz pełną wartość odżywczą. To proces polegający na usuwaniu wody z mrożonego produkty na drodze sublimacji, czyli bezpośredniego przejścia w stan pary z pominięciem stanu ciekłego.
A jakie są zalety procesu liofilizacji?
Produkty liofilizowane w ok 90% zachowują swoje pierwotne właściwości odżywcze
Liofilizacja usuwa 98% wody, dzięki czemu może być przechowywana nawet kilka lat, bez potrzeby zastosowania środków konserwujących
Proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne
Liofilizaty są bardzo lekkie, dzięki czemu idealnie nadają się w podróży
W swojej ofercie mamy również usługę liofilizacji dostarczonych surowców przez klienta, jak również na zamówienie. Liofilizujemy owoce, warzywa, zioła, a nawet jogurt. Ofertujemy szybki termin realizacji, już od 10 kg surowca. Zapraszamy do współpracy.
Firma Coactum stworzyła markę Goji Choice w ofercie której ma ketchup z dodatkiem liofilizowanej jagody goji i samą jagodę. Można je znaleźć w wybranych sklepach i platformie Lokalny Rolnik oraz zamówić bezpośrednio poprzez nasze biuro.